On Coffee Roaster| 南丫製造
好多客人都問點解係南丫製造？
係因為我哋真係係南丫島起家！
我哋會搜羅不同產地的咖啡生豆，然後運到南丫島進行烘焙及包裝的工作。
由運輸咖啡生豆到南丫島、烘焙咖啡豆、包裝設計、產品包裝、運送出市區寄貨或交收全都是一手包辦。
不過由於交通運輸成本等等的問題，22年開始烘焙工作室已搬出市區。
但仍然係 100%香港本地製造
On Coffee Roaster 如何誕生？
Hello～我係On Coffee Roaster主理人 啊安
點解從事咖啡豆烘焙？
2018年仲讀緊書個陣係coffee shop 番parttime而接觸咖啡
從拉花對咖啡產生了興趣，畢業後再入行做全職咖啡師，了解咖啡愈多，漸漸發覺咖啡烘焙可以從根本上認識咖啡，較全面地了解咖啡是甚麼一回事。
由此開始自學烘豆，經過兩年來不斷的嘗試與改進。
除咗對烘豆機及烘焙曲線掌握得更好外，亦對不同產地以及處理法的認識更深入，同時利用不同烘焙程度把咖啡豆最好的風味帶出。
兼任兩職 希望盡最大的努力確保咖啡豆質素
咖啡豆本質、天氣變化、環境溫度、沖泡方法等看似微小的因素，卻會對咖啡作出重大影響。
再好的咖啡豆，若不懂得適合的沖泡方法，只會是糟蹋。
因此希望可以用咖啡師自身經驗提供建議及引導客人創造最適合自己的沖煮方法，務求可以將自己喜歡的味道及咖啡最佳的風味帶給朋友及客人。
每個人都可以係Homebarista
希望客人除了到咖啡店享受高品質的咖啡時，亦可以自行在家沖煮咖啡。由我們烘焙的咖啡豆認識到不加糖不加奶 。咖啡不只是想像中的苦，而是可以在酸甜苦之間找到日常熟悉的味道。
你哋用咩工具炒咖啡豆？
烘焙咖啡豆的方法有好多，由一開始初接觸烘焙咖啡豆的時候，以自製手搖直火烘焙入手，經過對炒豆的知識多咗之後，就入手左第二部『Ottimo Coffee Bean Roaster』，然後現在仍有使用的第三部小型烘豆機 『ROLLTECH EL600 烘豆機』。
ROLLTECH 烘豆機採用乾淨的遠紅外線類直火的輻射熱加熱模式，咖啡豆會以rpm60的轉速轉動，均速轉動令豆子受熱將更均勻，烘出來的層次風味會更鮮明，亦能保留像半熱風機般的平衡圓潤口感。
同時溫控器可接Artisan烘焙曲線Software，由於是半自動關係所以每次炒豆的時候需要人手去調節火力及風速，同時亦因為不同處理法嘅豆烘焙曲線都不一樣（當時烘焙資訊及機器未有現在推出的先進），所以花了很多時間去研究烘焙曲線。有時候誤打誤撞，因人手調節關係，烘焙曲線比之前有少許不同，卻發現這條烘焙曲線更加適合某種處理法嘅豆。
經過兩年來不斷研究同嘗試，對於不同處理法的咖啡豆心中已有既定的烘焙曲線，烘焙當日亦會因天氣、環境濕度等等而對烘焙曲線作出微調。由最初烘焙咖啡豆給自己用，到研究中段與朋友分享，同時獲取意見作改善，到現在開網店供應咖啡豆給咖啡店及零售。不經不覺已經過了兩年幾，同時為應付更多訂單的供應及提高出品的穩定性，全新的盧貝思烘豆機亦已投入服務。
簡單介紹一下新機優勝之處
首先，我們這款盧貝思烘豆機擁有全自動烘焙系統，除了可以自動進出豆、暖機、降溫之外，最厲害的就是烘焙重現系統！不但可以重現火力風門的操作，還可因應實際環境因素，搭配火力及風力補償，自動追豆溫及鍋爐內壓差，做到真正的重現曲線效果。
另外，盧貝思最出名的就是擁有獨家的近紅外線中心加熱技術，加熱點位於鍋爐軸心，近紅外線輻射方式，令豆表及豆心同時受熱，內外烘焙程度一致的豆子口感會更乾淨明亮。
最後，盧貝思獨特的鍋爐設計及近紅外線中心加熱技術，令它具有超高的熱效率。相比起利用瓦斯加熱的烘豆機，盧貝思所產生的熱能為瓦斯機的三分之一。還有的是，盧貝思的二氧化碳排放量亦都較瓦斯機少百分之三十。總括來說，高的熱效率減低了廢熱廢氣排放，對環境更友善，同時也可以減省燃料成本，令烘豆變得更加可持續！
我們的日常工作
烘焙咖啡豆的方法有好多，由一開始初接觸烘焙咖啡豆的時候，以自製手搖直火烘焙入手，經過對炒豆的知識多咗之後，就入手左第二部『Ottimo Coffee Bean Roaster』，然後現在仍有使用的第三部小型烘豆機 『ROLLTECH EL600 烘豆機』。
ROLLTECH 烘豆機採用乾淨的遠紅外線類直火的輻射熱加熱模式，咖啡豆會以rpm60的轉速轉動，均速轉動令豆子受熱將更均勻，烘出來的層次風味會更鮮明，亦能保留像半熱風機般的平衡圓潤口感。
同時溫控器可接Artisan烘焙曲線Software，由於是半自動關係所以每次炒豆的時候需要人手去調節火力及風速，同時亦因為不同處理法嘅豆烘焙曲線都不一樣（當時烘焙資訊及機器未有現在推出的先進），所以花了很多時間去研究烘焙曲線。有時候誤打誤撞，因人手調節關係，烘焙曲線比之前有少許不同，卻發現這條烘焙曲線更加適合某種處理法嘅豆。
經過兩年來不斷研究同嘗試，對於不同處理法的咖啡豆心中已有既定的烘焙曲線，烘焙當日亦會因天氣、環境濕度等等而對烘焙曲線作出微調。由最初烘焙咖啡豆給自己用，到研究中段與朋友分享，同時獲取意見作改善，到現在開網店供應咖啡豆給咖啡店及零售。不經不覺已經過了兩年幾，同時為應付更多訂單的供應及提高出品的穩定性，全新的盧貝思烘豆機亦已投入服務。
簡單介紹一下新機優勝之處
首先，我們這款盧貝思烘豆機擁有全自動烘焙系統，除了可以自動進出豆、暖機、降溫之外，最厲害的就是烘焙重現系統！不但可以重現火力風門的操作，還可因應實際環境因素，搭配火力及風力補償，自動追豆溫及鍋爐內壓差，做到真正的重現曲線效果。
另外，盧貝思最出名的就是擁有獨家的近紅外線中心加熱技術，加熱點位於鍋爐軸心，近紅外線輻射方式，令豆表及豆心同時受熱，內外烘焙程度一致的豆子口感會更乾淨明亮。
最後，盧貝思獨特的鍋爐設計及近紅外線中心加熱技術，令它具有超高的熱效率。相比起利用瓦斯加熱的烘豆機，盧貝思所產生的熱能為瓦斯機的三分之一。還有的是，盧貝思的二氧化碳排放量亦都較瓦斯機少百分之三十。總括來說，高的熱效率減低了廢熱廢氣排放，對環境更友善，同時也可以減省燃料成本，令烘豆變得更加可持續！
